食用果品的应注意事项

果品虽然是深受人民群众喜爱的药食两用佳品，有着广泛的医疗保健价值，但是在应用过程中也要注意其适应症及其保存加工方法，才能使果品在增强人民体质，防病治病中发挥应有的作用。

首先，大部分的果品均含有不同种类和份量的维生素类，而这些维生素在持久高热加温后，会部分损失乃至丧失殆尽，因此，可生食的果品最好生食，但必须洗净，削去果皮后，以开水烫过方可吃，以去除农药等污染；对那些需要煮后服食的果品，也不宜久煎，一般以煮开5分钟为宜。已经发霉变质的果品则不能食，因为这些发霉变质的果品，有的含有大量的黄曲霉素如花生，而黄曲霉素是致癌的重要因素之一，所以霉变的花生切不可食；同样变质了的甘蔗已被真菌污染，吃后可引起呕吐、抽搐乃至昏迷等中毒症状，故吃时应将变质部分去掉。

果品一般以成熟后食用最好，某些未成熟的果品不能吃。如未成熟的柿子及其外皮含有大量的鞣质，因而有很强的收敛作用，如果吃了未成熟的或空腹时吃了未削皮的柿子就容易使鞣质与胃酸结合形成不易消化的植物团，久而久之，即形成“胃结石”，中医称之“柿石症”，不可不慎。

还有某些果品多食会产生过敏反应，在食用时应特别注意。如某些过敏体质的人，吃菠萝后可引起过敏反应，称为“菠萝病”，为了防止引致过敏，吃时应把削去果皮的菠萝，除尽果刺，然后切开，放盐水中浸泡后吃，既甜酸适口，又可以破坏使人引起过敏的蛋白酶。多食荔枝则会使血糖突然下降，发生中毒性血糖降低性昏厥，医学上称为“荔枝病”，因此在荔枝上市的旺季，不可连续过食，尤其儿童更应注意节制，若遇此反应，可用荔枝壳煎汤饮服即可解。有些果品过量食用虽然不会引起过敏反应，但会损伤脾胃或腐蚀牙齿，诸如李子、杨梅、柠檬、柑、橙等酸味果品，所以也不宜多食。此外，尚有个别果品有引起子宫收缩作用，可致流产，如番木瓜，所以孕妇要慎用或不用；有些果品有一定毒性，如银杏、苦杏仁等，更不宜多食，以免中毒，儿童更宜谨慎小心，否则每成偾事。

以上这些仪是应用果品药物时应注意的一般常识，还有些禁忌事项，则在每味果品条内具体简述，请读者阅读时多加留意。